油豆腐是很多家庭喜歡的食物，特別是肉沫炒油豆腐的方式，深受各個年齡段的人喜愛。我們平時吃豆腐一般選擇的是炒、燉、炸等方式，而制作肉沫豆腐時，也可以直接炒或是把豆腐先用油炸一下，炸一下不會讓豆腐散開，再燉的時候就更容易了。肉沫炒豆腐含有豐富的營養，對人體有健脾開胃的作用。
肉末炒油豆腐的做法如下：
功效：健脾開胃原料：豆腐泡;豬瘦肉;
步驟與做法：
1、瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許淀粉抓勻;生姜與大蒜切成末，蔥切花;郫縣豆瓣醬剁碎;
2、熱鍋放油，下入肉末炒至變色;
3、放入郫縣豆瓣醬(小朋友吃可不加，或者用帶甜的蒜蓉辣椒醬代替)與姜蒜末，炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;
4、加入適量的水，用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分，蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。
6、經驗分享：1.郫縣豆瓣醬里面有鹽分，所以請酌量放鹽;2.加入水后豆腐泡容易浮起來，這時用鍋鏟輕輕地按壓一下，可以讓其吸進一些水分，更好地入味。
豆腐炒肉具有這些功效呢?
1、補充鈣，促進骨骼發育。油豆腐炒肉中的油豆腐含鈣高，適當給小寶吃點油豆腐，快高長大哈，分分鐘吃出大長腿哦。吃油豆腐補鈣是不錯吃，吸收率能達到95%哦，不過對于腸胃不好的筒子來說，吃油豆腐可以會脹氣。
2、補充蛋白質和氨基酸，保障人體的正常活動。油豆腐炒肉中的油豆腐含有也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯呢，KO心血管疾病。
3、預防缺鐵性貧血。吃油豆腐炒肉還能降血脂和保護血管細胞，你造嗎?一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來!
4、提高智商，不當傻孩子。油豆腐炒肉中的油豆腐含有卵磷脂哦，能調節大腦改善記憶力，分分鐘變機智呢!還在為智商捉急的筒子要吃多點了，吃點油豆腐，走上人生巔峰!
