其實有很多人對于蛇都是特別害怕的，但是大家不知道的是蛇肉是非常好吃的，因為蛇是一種爬行動物，他是沒有腳的，但是蛇肉的味道吃起來是特別鮮嫩的，而且蛇里面最好吃的一種蛇就是水蛇，水蛇是生活在河里面的，它吃起來會更加的嫩滑，那么水蛇怎么做比較好吃呢?

1、水蛇湯做法

食材：水蛇500克、石斛、淮山、黨參、精鹽、精油、味精、姜片適量;

做法:

1、石斛、淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鐘。

2、洗凈水蛇肉，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用。

3、燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分鐘，盛入瓦煲內。

4、瓦煲內注入適量清水，放入石斛、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

2、水蛇粥做法

食材：大條水蛇一條，陳皮適量，紅棗一把，姜一坨，粳米兩把等;

做法：

1、在購買水蛇的時候，市場的人會幫你殺蛇，記得要剪頭，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分別切段。陳皮、紅棗、姜分別切絲;

2、煲好一鍋靚白粥，把所有材料放入粥里，加少許香油。煲20到25分鐘左右即可。

要點：煲粥的水蛇個頭一定要夠大，最好在半斤以上。食用時，特別在秋天，加入白菊花會更清香。

3、椒鹽水蛇做法

食材：水蛇500克、植物油20克、香油5克、料酒10克、椒鹽10克、青椒20克、辣椒(紅、尖、干)10克、大蔥5克、

做法：

1、將蛇肉加料酒拌勻腌片刻。

2、炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出。

3、待油溫升高時，下入蛇段復炸，撈出控油。

4、蔥切末，青紅椒切粒。

5、炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。