提到五花肉，大家可以想到很多五花肉做成的美食，比如梅菜扣肉、粉蒸肉等等，做這些美食都必須要使用五花肉，這部分的肉肥瘦相間，所以營養非常全面，比如含有大量的優質蛋白，另外還有種類很齊全的氨基酸，而且這些氨基酸很容易被消化吸收，今天介紹的美食是酸菜蒸五花肉，下面來學習做法。

酸菜蒸五花肉的做法：

11.準備食材。

22.五花肉放滾水中飛飛水。

33.五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小時切碎。準備好待用。

44.起油鍋，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，灑點白酒，放鹽、生抽和白糖調味提鮮。

55.倒入酸菜翻炒一會，加點水燜一會。裝盤，放點紅椒點綴（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。

66.電飯鍋煮飯至一半時間放入蒸盤，蒸20分鐘即可。（家電飯鍋煮飯要40分鐘）。

77.端出，來張成品照。

酸菜蒸肉

材料

用量

五花肉400g

干酸菜150g

干辣椒5顆

生姜若干

鹽料酒老抽味精辣椒粉

做法

1.五花肉切片

2.干酸菜溫水泡發、洗凈。以排菜酸菜最佳

3.鍋內放少許油，放入生姜與干辣椒煸香

4.放入五花肉翻炒

5.五花肉中加料酒去腥，加少許鹽

6.五花肉炒出肉香味后加入干酸菜

7.翻炒，隨后加老抽、干辣椒粉、少許鹽、味精

8.翻炒均勻后，加適量水。

9.裝入碗中，用高壓鍋加壓蒸。鍋內放冷水，蒸35-40分鐘；放開水蒸25分鐘左右。

酸菜蒸肉的做法

1.

主要食材：酸菜、豬肉

2.

豬肉切大片

3.

切好的豬肉放入碗中加入料酒、少許食鹽、生抽、胡椒粉抓勻腌漬幾分鐘

4.

酸菜浸泡出澀味沖洗干凈切成小塊

5.

切好的酸菜放入盤底。

6.

腌漬好的豬肉再加入一勺食用油抓勻。

7.

抓勻的豬肉碼放在酸菜上

8.

加入剁椒、兩茶匙酒釀汁和少許酸菜汁。

9.

放入蒸鍋蒸20分鐘。

10.

蒸好的酸菜豬肉取出即可食用，酸爽不膩。