提起東北這個地方人們不僅想起這里的人性情好爽，但還有這里的特色美食十分的讓人記憶深刻，其中東北鍋包肉這道菜品就非常的出名，而吃過這道菜品的人都知道這道菜品是需要特殊的調味汁搭配食用的，下面就讓小編給大家介紹一下。那么，東北鍋包肉怎么調汁呢?
第一，東北鍋包肉怎么調汁呢?鍋包肉不難做，很簡單可以學會。原料：里脊肉、胡蘿卜、料酒、淀粉、鹽、油、白砂糖、醋、蔥、香菜、雞、姜、蒜。切蔥姜蒜，切胡蘿卜絲，切香菜。淀粉加水，10分鐘后倒掉表層清水，切里脊肉成2至3mm厚大片放入，抓均，放入鹽和料酒泡20分鐘去腥味。按2勺：3勺調制糖醋汁，根酸甜喜好和調整比例，也可以增加番茄汁。小火炸裹了水淀粉的里脊肉片。定型撈出。再大火炸至金黃撈出。炸油倒出留一點，炒蔥姜蒜至香，加入胡蘿卜絲，適當可加一點水，再倒入炸好的里脊肉翻炒。之后倒入糖醋汁，大火收汁。
第二，食材豬里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。做法.首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒鍋包肉.把淀粉放到裝肉的碗里，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好淀粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
東北鍋包肉怎么調汁呢?豬肉頂刀切半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻腌上備用。.姜蔥切細絲，香菜切段兒備用。.玉米淀粉調成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。.鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆撈出。.炒鍋刷凈放少許油大火燒熱，下蔥姜絲煸炒一下。.然后將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋。
