南瓜子仁是一種比較常見的食物，它有很好的保健身體的作用，南瓜子仁不但味道香，而且在食療方面效果很好，它有潤肺燥的作用，而且還有一定的驅蟲的效果，平時我們在超市經常能夠購買到南瓜子仁，如果自己家有南瓜，可以把南瓜籽仁留下來，曬干以后放到鐵鍋里面炒熟。
南瓜子仁怎么吃
工具：一口鐵鍋(這口鐵鍋很重要)，這口鐵鍋不需要太大，家用的就可以，常言道，鍋在于養，經常做飯的人都知道，一口好鍋做出來的菜確實是不一樣，如果你的鍋是市面上買的普通鍋，可能相對差一點，最好選用老鐵鍋。要有很好的鐵的厚度，不能太薄，為了吃上自己炒的南瓜子仁。
鐵鍋要有一定的厚度，這樣容易保持鍋內溫度的持久性，有這樣一口鍋即便新手火候掌握的不到位也沒事，南瓜子仁在鍋中受熱均勻，不糊不焦，味道才香。
一把鏟子，鏟面平滑，稍大一些翻動起來會比較繪力，對鏟子的沒什么太多要求，小鏟子多翻幾下，聽到避避啪啪的響聲時，需快速翻動，看到南瓜仁子鼓起說明已經熟了。停火后在鍋里悶一會，這樣做的好處是，使其脆而松軟。
南瓜子的營養價值
1、主要成分
含南瓜子氨酸(Cucurbitine)、脂肪油、蛋白質、及維生素A、B1、B2、C,亦含胡蘿卜素(Carotene).脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯.
2、食療價值
葫蘆科藤本植物南瓜的種子。南瓜又名番瓜、飯瓜。我國各地均有栽培。夏、秋季采成熟果實，剖瓜、收集種子，除去瓤膜，曬干或焙干。食用時多除去種殼，稱南瓜子仁。[性能]味甘，性平。能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅蟲。
[參考]含豐富的脂肪油(為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。
對絳蟲，蛔蟲有明顯的驅蟲作用，對牛肉絳蟲或豬肉絳蟲的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和殺來實驗小鼠體內日本血吸蟲的幼蟲，對雌蟲作用更強。本品驅蟲的有效成分為水溶性南瓜子氨酸。
