我們經(jīng)常會(huì)在外面去購(gòu)買(mǎi)手抓餅吃，也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很簡(jiǎn)單的面皮，包上雞蛋后用鍋去弄一下就可以變成一張手抓餅，看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是自己在家做的時(shí)候會(huì)覺(jué)得很麻煩，也不知道如何去下手，首先手抓餅的面皮是要有油的，另外里面可以加上雞蛋，這樣和雞蛋融合在一起，就可以完整的變成一張手抓餅。

做法

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后待用(無(wú)需提前解凍)。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中(無(wú)需放油和食用鹽)，中火，每間隔2~3秒鐘，上下來(lái)回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。

4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

臺(tái)灣手抓餅的做法:

1、面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;

2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;

4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;

5、將面皮如折扇子般成一條長(zhǎng)條;

6、將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;

7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面);

8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將;

9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

方法三

制作食材

主料:高筋粉

手抓餅

手抓餅

輔料:黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排

調(diào)料:鹽、味精

制作流程

1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用;

2、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，撒少許薄面，搟成長(zhǎng)方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長(zhǎng)條，將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤(pán)，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

特點(diǎn):層層分明，金黃酥脆。