五花肉指的就是豬肉，但并不是腿上的或者臀部的肉，而是肋條肉，也就是豬腹部的肉。因為該處脂肪非常多，其中也有一些肌肉組織，所以肥瘦均勻，口感上佳。生活中，五花肉可以用來制作很多種美食，包括常見的梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉等等都是用五花肉制作而成。那么，油豆腐蒸五花肉到底該怎么做才更好一些呢?

主料：油豆腐、五花肉。

輔料：生抽、鹽、豆豉。

做法：1、把五花肉清洗干凈之后，切成大塊兒;并把每個油豆腐切一道口，方便入味。2、將鹽、生抽、豆豉和五花肉一起攪拌均勻，腌制20分鐘。3、把切好的油豆腐放在大碟子里，上面在放腌制好的五花肉。在壓力鍋中加入一些水，放入蒸架，把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上，蓋上蓋子，蒸20分鐘即可，香噴噴的油豆腐蒸五花肉就可以出鍋啦。

吃五花肉的好處

一、補腎養血

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血;

二、潤燥

五花肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產;

三、補充蛋白質

五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;

四、美容養膚

五花肉可以食療熱病傷津、產后血虛、消渴羸瘦、便秘、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;

食譜

回鍋肉

原料：五花肉，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，白糖，鹽

做法：先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼后切片，蒜苗切段備用(蒜苗桿和葉分開)。鍋燒熱，加一點點油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均勻，加蒜苗桿繼續翻炒，蒜苗桿炒熟后加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。

原料：五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

制作： ①將豬肉(五花肉)刮洗干凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。

②將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦干切成細末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節。

③將肉片一片片依次裝入蒸碗內，然后放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油，最后放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。