用電飯鍋來做臘肉飯，是比較常見的做法，我們知道臘肉是很多地區(qū)比較喜歡吃的一種肉類，不但非常的鮮香，而且在營養(yǎng)方面也是非常不錯(cuò)的，用電飯鍋?zhàn)雠D肉飯，最明顯的特點(diǎn)就是比較方便，只要把所有的食材充分的準(zhǔn)備好，放到電飯鍋里面就可以了。我們來看一下電飯鍋臘肉飯的做法。

電飯鍋臘肉飯

主料：大米200g、廣東香腸5根

1、大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時(shí)煮米飯，稍微少一點(diǎn)點(diǎn)。

2、將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關(guān)節(jié)的一半即可。

3、放入電飯鍋，按下開關(guān)，煮到米飯快要好，但還沒好的時(shí)候打開。(如果電飯鍋是中途無法打開的那種，就等煮好后再操作后面的步驟)

4、將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。

5、與姜絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續(xù)煮到電飯鍋，提示飯已經(jīng)煮好。

6、不打開蓋子，繼續(xù)燜10分鐘。

7、趁此時(shí)調(diào)料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水(或純凈水)放在一起攪勻。

8、打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。

注意事項(xiàng)

以前，我們習(xí)慣用砂鍋?zhàn)鲮易酗?點(diǎn)擊即可查看：砂鍋版煲仔飯)但對(duì)于廚房新手來說，用砂鍋煮飯需要一點(diǎn)點(diǎn)技巧，相對(duì)而言難掌握。現(xiàn)在，大家都更習(xí)慣于用電飯鍋，方便，也有質(zhì)量的保障。

用電飯鍋?zhàn)鲮易酗垼绕綍r(shí)煮白米飯的水，要稍微少一點(diǎn)，千萬不要水太多，否則煮好的米飯?zhí)浱ぃ瑪嚢韬竺罪垥?huì)黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。

廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在米飯上，就可以了。

放一些姜絲，會(huì)為煲仔飯?jiān)黾酉銡狻?/p>

您也可以根據(jù)自己的喜好，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時(shí)，開水里加一點(diǎn)鹽和油，焯好后顏色和味道都不錯(cuò)。

做這道煲仔飯，對(duì)米飯的要求，是稍微硬一點(diǎn)，只是一點(diǎn)哦。對(duì)臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點(diǎn)。對(duì)您的要求是，不要吃好多好多好多哦。

如果您買的香腸，需要提前蒸熟，請(qǐng)記得整根蒸哦，不要切片，否則香味會(huì)損失。蒸的時(shí)間，看包裝袋上的建議時(shí)間，蒸好冷卻后切片再放在米飯上。