冷面對于很多人來說都是一種比較陌生的東西，因為它是一種外國的食物，通常情況下在韓國和朝鮮比較流行。但是在我們東北地區，也比較流行里面那種東西。很多人喜歡把冷面用來烤制做成烤冷面的東西，在里面的時候會放入一些調料，使它的味道和口感更加的好。那么在制作烤冷面的時候，可以放入哪些東西來增添烤冷面的口感和味道呢?

用燒烤蒜蓉辣醬與甜面醬即可。

用料：冷面 、火腿腸(可不加) 、洋蔥 、香菜 、蔥(可不加) 、雞蛋 、鹽 、糖、辣椒粉(可不加) 、清水 、白醋 、孜然粉 、白芝麻 、燒烤蒜蓉辣醬+甜面醬。

步驟：

1.火腿腸剝開后對半切開，洋蔥切碎塊

2.香菜和小蔥洗干凈分別切碎~

香菜葉子切小段

3.兩種醬汁擠入小碗里~

買冷面的時候送的醬汁~

剪小口子剩下的可以冷藏!

4.加少許水調和稀釋，不要太稀，要糊糊狀

5.鍋里放油，放入火腿腸

6.兩面煎香后取出來

7.全部小火!!!

鍋里油底油~放入冷面，刷醬汁

8.撒一點鹽，白糖，孜然粉

9.敲入一個雞蛋，用鍋鏟鏟碎涂抹在冷面表面

10.雞蛋稍微凝固后借助鍋鏟和筷子翻面，撒一點水在冷面上，記得小火。因為太容易裂開了。。

11.刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻

12.放入洋蔥

13.放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。因為很容易大火干掉，所以我采取小火蓋蓋子燜一會兒~

14.洋蔥香菜軟了就放入火腿腸~

15.然后卷起來，切塊，撒香菜就可以開吃了!

烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色菜肴。發源地為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。

烤冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市連珠山鎮各學校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。

烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源于1997年黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮牡丹江管局子弟校門口一攤位，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板第一天數分鐘內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現了冷面夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷面已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。