蜂蜜含有豐富的營養成分，經常吃一些蜂蜜對身體有比較好的保健功效，現在人們越來越注意對身體的保養，因此很多人會在生活中注意適當的食用一些蜂蜜。大家都知道任何的食物都是有保質期的，蜂蜜也一樣是有保質期的，所以在購買蜂蜜的時候不要一次買的太多，在保存的時候也要注意方法。
蜂蜜放久了會不會壞
瓶裝蜂蜜保質期一般為2年。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年，分層一般是蜂蜜結晶了，還是可以食用的。蜂蜜放久了會變質。
常見的農家蜂蜜保質期
首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那么關于保質期就無從說起了。
第二，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業里面說的波美度高低直接關系到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。
另外，商場里面的蜂蜜是經過加工處理后的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提并論。
如此一來，大家也可以直接鑒別，親口品嘗一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴里是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。
蜂蜜變質的辨別方法
一是味道變得較酸;
二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度)。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
