雖然木耳的營養價值很高，但是我們在吃木耳的時候，最好是選擇買回來曬干的木耳，然后進行浸泡之后再吃。樹上長的木耳，有的是可以吃的，但是有的木耳是有毒的，這種有毒的木耳我們沒有辦法進行辨別，吃了之后可能會導致中毒的情況，所以最好不要吃樹上摘下來的木耳。
第一條，不了解的山野菜不能吃。采摘山野菜，最主要的是能夠辨別它是否有毒，對于不認識的山野菜，既不要采摘，也不要食用。因為有些野生植物含有劇毒。
第二條，久放的山野菜沒有食用價值。人們采摘和食用山野菜，圖的就是無污染和新鮮。山野菜如果存放時間過久，不僅不新鮮了，營養成分也會大打折扣。
總之，吃野菜后一旦出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應立即停用，必要時到醫院診治。
木耳，屬于真菌的一種，有野生又可以人工培植，木耳生長在朽木上，沒有枝葉，受濕熱余氣而生。
問題在于，各種樹木都能生木耳，它生長于櫟、楊、榕、槐等126種闊葉樹的腐木上，因樹木而異，木耳有藥用功效但也有毒性，它的良性或毒性也由木性決定。
據麗水電視臺的公開報道顯示，麗水農科院農藝師鄭巧平曾表示，當時青田街頭發現的確實是木耳，是可以吃的。“但是有幾個要求，野生木耳盡量少吃，我們可能看不到，野生木耳背面有很多絨毛，這個絨毛會影響我們的腸胃，如果真的有很多的話我們可以把它晾干，稍微吃一點。”
拿著照片，金華市中醫院綜合辦副主任管佳言找到了醫院藥房，藥房的幾個藥師很謹慎，他們經過討論后認為：有一點可以肯定，這不是木耳，而是一種菌類，但僅從圖片上看，無法判斷是哪種菌類，“總之，不建議食用，也不能食用。”
