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饅頭干了怎么做好吃

作者:zhang9  時間:2018-09-20 11:22:32  來源: 大眾養生網

很多時候我們買了饅頭,但是,這頓沒有吃完,下頓想吃的時候,饅頭就已經變干了,如果把饅頭扔了,又覺得很心疼,但如果就那樣吃的話,饅頭會很硬,很干,這時我們只要把饅頭小小的加工一下,就會變得特別的好吃,那么今天就來和小編一起看看饅頭干了怎么做好吃吧。

饅頭干了怎么做好吃

1、一般以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜。此外,蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑,開鍋后用十分鐘左右就可以了,具體就要你自己掌握了,看饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下(接屜的位置),如彈起,則熟了,如有坑,說明欠火。

2、如果回縮一般是三個方面的原因:一是面沒有發好。二是在用堿的時候堿用少了。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴,水蒸氣跑不出去,火大了就總是會出現這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴,留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會更松軟可口。

饅頭干了怎么做好吃

3、另外,在做好饅頭丕時一定要充分的醒面,一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短,就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當于面的醒發)。

饅頭干了怎么做好吃

4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方,是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水,你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了。

那么,我們再來看一下蒸饅頭判斷生熟的方法:

(1) 用手輕拍饅頭,有彈性即熟;

(2) 撕一塊饅頭的表皮,如能揭開皮即熟,否則未熟;

(3) 手指輕按饅頭后,凹坑很快平復為熟饅頭,凹陷下去不復原的,說明還沒蒸熟。

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