年糕在我們國家是最為常見的食材，特別是南方有些地方，逢年過節的都會看見年糕的身影，年糕大多數的吃法就是炒制或者是油炸著吃，近些年年糕還比較流行烤著吃，特別是在歐美的國家，烤年糕是很受大家歡迎的，很多人不會制作烤年糕，下面具體介紹燒烤年糕的做法。

烤盤中鋪大小合適的油紙，為了脫盤和清潔的方便。如果不用油紙可以在烤盤底部和四周抹一層油。

預熱烤箱，180攝氏度

雞蛋打入大碗里，用攪蛋器(棒)攪開。依次加入砂糖，植物油，牛奶，煉乳，香草精，同時攪拌。

等液體的部分都攪拌均勻后倒入糯米粉，攪拌均勻

把攪拌均勻的混合物倒入烤盤中，烤40-50分鐘即可。40分鐘開始密切關注烤箱，防止烤過頭。

1將材料準備好，糯米粉、牛奶、黃油、泡打粉、植物油等(如果在海外，糯米粉從中國超市直接能買到)

2將稱好的糯米粉放進玻璃碗里，加入泡打粉，拌勻。

3用微波爐融化黃油(大概35秒)

4將雞蛋、黃油、植物油、牛奶、白糖倒入拌勻的糯米粉中，用打蛋器低速攪勻，攪成糊狀。(如果想做成不同口味，可以將牛奶換成椰奶、杏仁奶等喔)

5烤盤里放一層錫箔紙，刷一層油，抓一把面粉撒入烤盤(便于脫模)

6將糊狀倒入烤盤，打開烤箱，190度左右，烤45分鐘左右。中途可以打開烤箱查看顏色

7烤到金黃色即可，表層有酥酥的皮

8稍微放涼一下，用刀切成塊。

9好好享用吧，有黃油的香味，入口酥軟

1、年糕制作方法逐年進步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。

2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最后下鍋才能保持脆性。

3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽后反而會有口干口渴的感覺。

4、韓式炒年糕甜甜辣辣，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。