吃過西餐的人應當都知道意大利面，這種面條煮完之后非常軟糯，再配上特制的醬料非常受人歡迎。不僅如此，意大利面營養(yǎng)價值很高，制作也非常簡單，只要掌握好方法，在家也能制作美味的意大利面。那么下面就給大家介紹一下意大利面的制作方法以及一些注意事項。

1.煮意大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮面的鍋子也要大一點的。

2.一般煮200g（約兩人份，一個男生和一個女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。

3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。

4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。（煮意大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。而且面條也會附上咸味，能夠與之后的醬汁協(xié)調(diào)。）

別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對于煮意大利面來說是很重要的

5.待鹽完全溶解后，把意大利面放入鍋中。如果煮的是長型的意大利面，就要以放射狀在鍋中散開。

6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）

煮意大利面時，水一定要是持續(xù)沸騰的狀態(tài)哦

7.根據(jù)意大利面包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮面的時間。例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鐘，而我們煮的是

涼意大利面。10分鐘完成后，淋上醬汁，完成后，加入準備好的醬汁鍋中再煮1分鐘

8.時間到了，就要測試意大利面的軟硬程度。從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。

9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。把面條倒入預先準備好的濾網(wǎng)中。

10.如果是煮涼的意大利面，把已經(jīng)過濾的意大利面馬上倒入預先準備好的冰水中。待面條降溫后，用濾網(wǎng)過濾。如果是要和醬汁再煮的話，那個醬汁一定要在意大利面煮好時就要完成。煮好的面條要快速的放進已經(jīng)有醬汁的鍋中抄拌，抄的時間也不要太長，不然面條變軟，就不好吃了。如果煮好的意大利需要放置一段時間才用，那為了避免沾黏，可以在瀝干的意大利面上加少量的特級純橄欖油extravirginoliveoil。不過，份量千萬不要多，不然油會浮上來，而且吃的時候也會覺得油膩。

煮干燥意大利面的竅門：

1、鍋子一定要夠大。