人體鈣質每天會隨著體液的流失而不斷地減少，而人體每日的日常生活都需要大量的鈣質維持才可以正常的運轉，所以人體每日需要補充足夠的鈣質才行。而海帶作為一種富含鈣的食物，可以補足人每日所需的鈣含量，那么現在大家都喜歡食用的醋泡海帶是否會損害其所含的鈣物質呢？又是否可以起到補鈣的作用呢？
1海帶里面的鈣含量很高，但只限于干海帶。醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”類，能使海帶中含有的鈣、鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率。
2海帶中所含的海藻膠等可溶性膳食纖維還會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但是海帶也并不是毫無裨益，但它是典型的呈堿性食物，經常食用，有助于防止體內鈣的流失
3海帶本身就還有大量的鈣鐵等礦物質，泡在醋里會形成醋酸鈣，很好吸收。中老年人吃鈣片其實不太能吸收，長身體的孩子，也可以適當給他吃一點。
4海帶營養豐富，其中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用;
5海帶淀粉具有降血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇：
6醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好，并且醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等逗酸地類，能使海帶中含有的鈣、鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率
1海帶泡醋功效繁多，對于中老年朋友常見的心腦血管疾病，有非常好的預防和治療的作用。
2胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜吃，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍。
3海帶性寒，脾胃虛寒者也不宜食用。
