現在人們講求養生，對食物的選擇都是以粗糧為主的，同時為了身材上的考慮，很多人將燕麥或小麥當作主食。而燕麥和小麥雖然只有一字之差而已，但實際上兩者之間存在著很大的差別。而這兩者的食用方法也存在著很大的差別。那么這兩者究竟有著什么樣的不同呢?今天我們就來為大家講解一下。
燕麥和小麥都是禾本科植物，都屬谷物，都是粗糧。近年來，燕麥因為廣受養生專家的推崇，被更多的人所認識和接受，逐漸從糧食領域進軍養生、保健領域。而小麥仍以制作面粉為主，在糧食界占據著不可動搖的位置。
小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土(Levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
燕麥：潤腸通便保護心血管，(拉丁學名：AvenasativaL.)為禾本科植物，《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。
燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。
