生活當中我們經常會接觸水源，現在人們已經不再去飲用自來水，因為擔心自來水會不安全和衛生，開始把目標轉變成了礦泉水一類的，尤其是超大的桶裝水，買回來后一次性可以喝很久，甚至是超過一個月，所以這種水比較方便又非常安全，不過要注意水的保質期也是很重要的。
據了解，開封的桶裝水如果放置超過半個月，雖然口感沒有什么變化，但細菌已經超標。
桶裝水在生產和出廠時都是經過高級凈化的，一般經過QS認證的桶裝水質量都能過關，但桶裝水開封超過15天，水中的細菌快速繁殖就容易引起腹瀉。
桶裝水的二次污染，是指水在開封后接觸到細菌，這些細菌主要來源于手、杯子、飲水機。手要觸碰桶裝水的封口，很容易將細菌留在桶口上;杯子不經常清洗也會使細菌殘留;飲水機是最容易滋生細菌的，因為桶裝水的桶頸是倒過來放在飲水機上的，水中的各種雜質、礦物質會沉淀到飲水機的內膽里。
有專家曾測試，飲水機里的水第一天菌落指數為0，過了10天，細菌總數竟上升到每毫升8000個，而國家標準規定為每毫升50個。內膽儲水時間過長，還能大量繁殖滋生細菌和病毒、沉淀殘渣、重金屬，甚至滋生紅蟲等。如果喝了這樣的水，消化系統和泌尿系統都會出現問題。
相關專家介紹說，一般家庭飲水機使用6個月左右，就應該進行一次消毒。飲水機在使用中，還要經常清洗。
清洗時，可使用飲水機廠家配備的專業清洗藥片，先將藥片放在盛有清水的飲水機內，輕搖飲水機，10分鐘左右將清水放掉，再放入兩公斤左右的清水，再次清洗，最后將飲水機內的水徹底放掉。
