紫甘藍是生活中常見的一種蔬菜，很多人喜歡把這種菜稱為紫包菜，這種蔬菜的營養非常豐富，比如維生素c的含量就非常高，另外含有維生素e以及b族維生素，還含有膳食纖維等等，這種蔬菜的吃法有很多，很多人喜歡把紫甘藍做成蔬菜沙拉來吃，那么紫甘藍做沙拉的時候需不需要燙呢？

蔬菜沙拉紫甘藍要燙嗎？

不需要用熱水洗，洗干凈就好。焯水會影響口感。

買來新鮮的紫甘藍和苦菜。

剝幾片鮮嫩的紫甘藍的葉子下來，清洗干凈，苦菜摘掉根部的泥巴和枯葉子，也洗好。再準備一個洗干凈的圣女果。

把紫甘藍切成細絲。

取一個干凈的盤子，找一個適當的位置抹點沙拉醬。

在沙拉醬上擺上紫甘藍條，使它成花的形狀

花的中間擠點沙拉醬，把圣女果粘上去。

在花的底部均勻的擠一條沙拉醬，做花的莖。

取幾片苦菜的葉子粘在花莖上，可愛的紫甘藍沙拉就做好啦！

生菜不能用水燙，如果用水燙后一是營養流失，二是影響口感，三是影響外觀。只用冷水洗干凈切塊或絲即可做沙拉。

做沙拉通常是用西生菜．只要用涼開水洗凈就行了，還有做的時候也不會切成絲，那沒什么口感，再說用刀會沒那么好味．只要洗凈后用手撕成片就好．

紫萵苣

雖然口感清脆，但味道有些發苦。白色的菜梗和紅得發紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。

羽衣甘藍

雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍會過老，盡量不要選。

彩椒

彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。

櫻桃蘿卜

擁有紅色表皮、白色內里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。

甜菜

根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。

羅馬生菜

凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質。

芝麻菜

味道微苦，帶一點點兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。