很多大家在飯店里吃到的美食，在家里也是可以做的，比如黃燜雞米飯就是一種比較受大家喜歡的品種，主要是以雞腿配米飯為主，可加入一些青菜，喜歡吃辣的可以多放些辣椒。但是黃燜雞米飯的家庭做法與飯店是一樣的嗎？?jī)烧咧g并沒(méi)有太大的區(qū)別，而且在家里做更自由一些，可加入自己喜歡吃的青菜。

用料  

【主料】

雞腿（小腿、大腿皆可） 兩只

【配料】

香菇（干香菇最佳） 四朵

青椒 兩個(gè)

生姜片

紅干辣椒 5、6個(gè)

【調(diào)料】

鹽 2/3勺

料酒 兩勺

白胡椒粉 一勺

醬油 2勺

白糖 一勺

秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法  雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊。

1生姜切片、干辣椒切成小圈。

2香菇切片，青椒切成細(xì)長(zhǎng)的馬蹄狀。

3炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時(shí)放入一勺白糖。

4小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開(kāi)始融化并變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。

5迅速倒入雞塊，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。

6將生姜片和干辣椒倒入。

7兩勺醬油。

8炒勻。

9倒入清水，以能淹住雞肉為準(zhǔn)。

10倒入香菇片。

11一勺白胡椒粉。

12一勺鹽。

13翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮，轉(zhuǎn)中小火15——20分鐘。

14待雞肉軟爛，湯汁濃稠后（湯汁不要收的太干），最后放入青椒。

15少許味精，兜炒均勻后，關(guān)火！青椒基本斷生即可，不要炒時(shí)間久了！

16大米淘洗干凈倒入電飯鍋中，加入超過(guò)大米一指肚的清水。

17按下煮飯鍵，30分鐘后，香噴噴的米飯就做好了。

18自己家做的【黃燜雞米飯】，雞肉鮮嫩入味，又辣又香！絕對(duì)秒殺外面館子的味道！