現如今，雖然很多人出于健康的考慮，在盡量杜絕油炸食品，但還是有很多人抗拒不了油炸小吃的誘惑，它們往往色香味俱全，不僅味道可口，有的也保留了食材原本的營養。油炸小吃在全國各地都有，依據食材、調料、做法的不同，油炸小吃也有很多的種類，每個人總會有幾種自己最喜歡的油炸小吃。

油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同類型的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個別地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等。

一、油炸水果類

水果沙司串原料：蘋果1斤 梨1斤 菠蘿1斤和香蕉1斤

配料：炸粉50克 雞蛋2個 煉乳50克 泡打粉3克

白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克

制法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可（4—5個/串）

注：在變色的水果時可用鹽水泡制一下

二、油炸蔬菜類

一帆風順

原料：冬瓜500克 面包糠200克

調料：白糖50克 煉乳50克 吉士粉50克 全雞蛋2個

炸粉50克 生粉20克

制法：A、將冬瓜切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。

B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。

C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹勻，再粘上面包糠穿串4—5個/串成半成品，下入150度的油中炸至金黃色即可。

三、油炸肉類

黃金脆雞排

主料：雞脯肉1斤

調料：腌粉20克 香油2克

雞蛋1個 生粉5克 炸粉水5克

面包糠200克 干味調料20克 少許清水

吉士粉5克

制法：A、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀輕輕切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分鐘左右備用。

B、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和適量的清水，用生粉調至成稠狀備用。

C、將腌好的雞排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手壓緊，穿上竹簽至成半成品。

D、炸鍋中的油燒至180度，下入半成品的雞排炸至金黃色，撒上干味調料即可。