春天到了，大地一片綠色，特別的清涼，舒服，給人一種生機盎然的感覺。春季最好的事情就是到地里去打野菜，好吃又有營養，村子里一些歲數大點的老人特別懂這個。地里有很多的野菜，有也菠菜、野芹菜、還有野蔥等都是一些可以吃的菜，可比那些集市上賣的蔬菜有營養多了。

野生菠菜能吃。菠菜，莧科藜亞科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產波斯，2000年前已有栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種 、來春收獲的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。

野菠菜的功效：

1、補血活血

野菠菜煮水的重要功效就是補血活血，因為這種食材中不但含有大量蛋白質，還含有一些葉綠素和微量元素鐵，除此以外，胡蘿卜素和抗壞血酸也是野菠菜中最重要的存在，這些營養成分被人體吸收，以后都能提高身體造血功能，能增加血液中血紅細胞的數量，能在活血的同時起到明顯的補血作用。

2、滋養肌膚

平時也包在煮水，不單能直接飲用，還能用來洗臉，，它對人類的肌膚有明顯滋養作用，能促進皮膚細胞再生，也能減少色素沉積，而且能深度清潔皮膚，可以讓人們的皮膚變得白嫩細滑而有彈性。

3、保護眼睛預防視力下降

平時人們用野菠菜煮水喝，還能保護眼睛，也能預防視力下降，因為它含有豐富的胡蘿卜素，這種物質進入人體以后，能轉化成維生素a，可以提高視網膜功能，預防視網膜變性，能預防夜盲癥和多種眼科疾病發生。

4、提高身體免疫力

野菠菜煮水喝還能提高人體免疫力，因為它含有的胡蘿卜素和維生素c以及葉酸和葉綠素，還有維生素e等多種營養成分，都是促進人體正常代謝的重要存在，而且這些物質還能加快人體內免疫細胞的再生與代謝，能增強吞噬細胞的吞噬能力，平時經常用它煮水喝，能讓身體免疫力明顯提高。