不知道大家在生活中有沒(méi)有吃過(guò)肉骨茶，肉骨茶雖然名字叫做茶，但他并不屬于茶葉的一種，他屬于東南地區(qū)的特產(chǎn)，他是一位中藥材，對(duì)人體具有很好的滋補(bǔ)效果，經(jīng)常吃一些肉骨茶，能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)還具有明目的功效，肥豚肉骨茶是一種比較出名的肉骨茶，下面給大家詳細(xì)介紹

肉骨茶是一種飲茶習(xí)俗，流行東南亞、閩地、南粵。一種骨肉兼飲茶的飲食方式。肉骨湯用新鮮排骨，加入各種佐料及藥材熬成，可以邊吃肉骨邊飲茶。肉骨茶，福建語(yǔ)：Bak-Kut-Teh，風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外，深受喜愛(ài)。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來(lái)西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。吃肉骨茶，不是上高檔酒樓，而是在當(dāng)街的大排擋。在吉隆坡的一些街衢里巷，這種肉骨茶的排檔總是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的時(shí)候。肉骨茶排檔晚上是不開(kāi)的，所以吃“茶”的時(shí)候，陽(yáng)光便會(huì)在篷靠的兩側(cè)編織著束束光網(wǎng)。就在這暖洋洋的氛圍中，品味馬來(lái)西亞的名吃，怎是一個(gè)“愜意”了得！吃得雖然簡(jiǎn)單，卻程序整飭。在馬來(lái)西亞，無(wú)論是高檔酒店、時(shí)髦熟菜店，還是設(shè)計(jì)特別的路邊小吃，用餐形式都非常考究。

基本做法

食材準(zhǔn)備：豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油

制作步驟

肉骨茶正在加載肉骨茶

1、“肉骨”是采用豬的肋排，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長(zhǎng)的段狀，飛水之后再過(guò)冷后，去除表面的雜質(zhì)。