炎炎夏季，大多數(shù)人都沒有什么食欲，特別是到了飯點之后不知道吃什么，大家都知道北方人是最喜歡吃面食的，用面食可以制作出來各種各樣美味的食物，比如夏季我們可以用面食來制作烙饃卷菜，即有饃又有菜，是可以當(dāng)做主食來食用的，那烙饃卷菜一般卷什么菜？下面具體介紹烙饃卷菜有什么菜。

烙饃卷菜有胡蘿卜，肉絲，香菇，韭菜等。

烙饃卷菜做法如下：

材料

包菜、紅蘿卜、蝦米、肉絲、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、虎堤

做法

1、文火煎海堤，變脆就可以。不能放油，會團(tuán)在一起的。

2、配料切成絲或碎

3、香菇和肉片炒熟，包菜和紅蘿卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、筍絲，木耳和馬蹄炒熟，蛋攤成蛋皮

4、吃的時候用春卷皮卷起配料吃即可。

適合吃烙饃卷菜的菜

配菜可以根據(jù)自己的口味搭配，比如炒個醋熘綠豆芽、醋熘土豆絲、青椒肉絲、孜然羊肉，抑或是豬肉燉粉條，都是吃烙饃的好菜，吃起來味道各不相同。配上一碗小米粥或者玉米粥；拌個黃瓜或者再來一份榨菜絲，就是一頓很好的中餐或晚餐了。

烙饃卷菜是河南登封的著名的面食小吃之一，其做法既簡單，又好吃，倍受食客的青睞。面粉最好用石磨面，不含任何添加劑，吃起來筋道有嚼頭，細(xì)品余味香甜。所謂甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，會越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韌勁。

卷饃技巧

在卷饃時，有一個方法要掌握。把饃折起三分之一，豎著放手心里，把菜夾在上面至上而下放好，卷饃時一支筷子放在剛才折起來的空間里，一支在外，用筷子夾著饃把菜卷起來，再把下面翻轉(zhuǎn)上去一寸左右，吃時，一手捏上面，一手捏下面，這樣菜湯就不會往下滴了。

夏天，北方人猶愛吃烙饃。因為炎熱的夏天，蒸饃水份大，蒸多了容易變質(zhì)，每天蒸一次也不方便。吃烙饃，既無需發(fā)面，做起來又簡單，也好吃。