正常情況下，大部分人都是可以吃藠頭的，但有幾類人群需要注意，首先是出現(xiàn)氣虛的人群，這類人群要少吃或者不吃，另外還有的人特別不喜歡蒜味，這些人群也最好別吃藠頭，尤其需要提醒的是，千萬(wàn)不要把藠頭和牛肉一起吃，那么懷孕期間的女性能不能吃藠頭呢？

孕婦可以吃藠頭嗎？

藠頭據(jù)說(shuō)可以有安胎作用，孕婦有些喜歡吃口味重的，有些孕期反應(yīng)比較膩味的，很適合時(shí)不時(shí)吃一點(diǎn)點(diǎn)，但是藠頭也是屬于刺激性的食物，和蒜是屬于同類的，不但食物不能當(dāng)藥吃，而且還要注意少吃并且不宜做過(guò)于重口味的。

蕎頭，又稱藠頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細(xì)長(zhǎng)，開紫色小花，嫩葉也可食用。生長(zhǎng)期分蘗力很強(qiáng)，一個(gè)鱗莖栽植后可分生5～20個(gè)，多達(dá)10～20個(gè)。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，從農(nóng)村的零星種植發(fā)展成數(shù)個(gè)較為集中的產(chǎn)區(qū)，如湖北省武昌、鄂城、大冶三縣交界的梁子湖畔，江西省新建縣、福建省的霞浦縣、云南省開遠(yuǎn)縣。日本、朝鮮、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家也都有引種栽培。干制蕎頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途薤的營(yíng)養(yǎng)豐富，每千克可食部分含蛋白質(zhì)16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。

薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無(wú)渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠(yuǎn)銷。

藠頭的吃法，很考究。鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨(dú)特，而更多的還是用來(lái)腌制。個(gè)大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止。品質(zhì)稍差的則拌入辣椒剁碎腌成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。

從商代起，中國(guó)人民就開始種植。鄂州梁子湖畔的公友鄉(xiāng)、涂鎮(zhèn)一帶氣候溫和、雨量充沛，土質(zhì)粘而不板，宜于生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)藠頭。它大而圓，皮薄、色白、脆嫩、無(wú)渣，用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩，鹵汁澄清，香氣濃郁，甜酸適度，顏色乳白，質(zhì)地脆嫩等特點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。藠頭含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。