大家都知道當歸是一種比較常見的中藥材，在任何的藥房隨時都可以買到當歸的，當歸既是藥材，也可以和一些食材搭配制作出藥膳，如果沒有時間制作藥膳，也可以把當歸泡水喝。很多時候大家比較喜歡把當歸和烏雞放在一起制作成食物，烏雞也是具有藥用價值的食物，當二者搭配的時候食療的效果事半功倍。
當歸燉烏雞的功效
藥食兩用的食材——當歸：
作為一種比較常見的藥食兩用的食材，當歸具有健脾養心，益氣養血、氣血雙補，固腎調精；適用于月經超前，經量過多，精神疲倦，心悸氣短，失眠、適用于月經病氣血不足、腎虛者，癥見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
“黑了心的寶貝”——烏雞
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。另外，食用烏雞還可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
當歸燉烏雞的做法
食材用料：烏雞、當歸、紅棗、枸杞、黨參、姜、料酒、鹽
菜譜做法：
1、準備好食材當歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。
2、將烏雞洗干凈，鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘，氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，美味的當歸烏雞湯就新鮮出鍋啦！
