正宗閩南面線糊是閩南的一大特色，閩南屬于福建南部地區(qū)，閩南地區(qū)有很多特色的美食，正宗閩南面線糊也是其中的一種，之所以稱之為是特色，是因為別的地方?jīng)]有，或者做不出來面線糊正宗的味道，因此，有很多人會專門跑到閩南地區(qū)吃面線糊，面線糊的做法是一般人學不來的，下面教大家正宗閩南面線糊的做法。
福建省閩南地區(qū)小吃。呈糊狀，是由細面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線再加任何你自己搭配的調(diào)料制作而成的也算是一種二次利用記得在家的時候中午如果吃的菜剩很多的話晚上我們就把全部集合一起做成面線糊面線糊在閩南地帶還是有分別的泉州的和莆田的就不一樣我這種做法是莆田做法
材料
主料：淀粉100g、線面50g、五花肉100g、蝦仁100g、豬血100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、耗油適量、韭菜適量、豆芽適量、青菜適量、香菇適量、蟶干適量、花生米適量、香菜適量
閩南特色小吃—面線糊
1
蟶干、香菇需要提前用開水浸泡
2
新鮮的豬血切塊
3
青菜、香菜、韭菜、豆芽
4
五花肉切條
5
速凍的蝦仁
6
線面
7
自己炸的花生米
8
把這些材料全部洗干凈后切成所需的尺寸
9
鍋里下油先煸炒香菇、蟶干、五花肉
10
接著放青菜桿、蝦仁一起翻炒
11
加入調(diào)料鹽、雞精、蠔油、老酒翻炒入味
12
另一個鍋里燒開水
13
把剛才炒的所有菜都倒在這鍋里再加人一盒濃湯寶或者可以自己做的高湯
14
待水再次開后加入面線
15
其次把青菜葉加入
16
最后把調(diào)好的淀粉水慢慢的倒進去倒的時候要不挺的攪拌以免糊成塊
17
用大火再慢慢煮上3-4分鐘
18
最后的成品
小貼士
1.線面本身是咸味所以放鹽一定要注意少許即可
2.加入淀粉時一定要一直攪拌免得糊成塊就不易熟而且也不均勻
3.這種面線糊一定要多煮開幾次
