維生素k的食物和水果

每一種藥物都有著不同的功效和作用，維生素K的作用就是控制血液凝結；維生素K是四種凝血蛋白（凝血酶原、轉變加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝內合成必不可少的物質；缺乏維生素K會延遲血液凝固；引起新生兒出血即使供給大量的維生素K1和維生素K2的天然形式也不會中毒。人們通常不會喜歡吃藥所以既然維生素k這么重要讓我們看看什么水果或者說什么食物李含有維生素k吧！

由于大多數的維生素K是存在綠葉蔬菜中，所以最好的維生素K的來源是綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、甜菜、綠豆、萵筍、花椰菜、芥菜、香菜、藕。還有綠色豌豆和胡蘿卜是非常好的維生素k來源。

富含維生素K的食物和水果：

酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黃、紅花油、大豆油、魚肝油、海藻類、綠葉蔬菜。

胡蘿卜、西紅柿醬、南瓜、青菜及蛋黃魚、魚卵、肝、蛋黃、奶油、黃油、干酪、肉類、奶、水果、堅果、蔬菜及谷物等等。

豬肝、西蘭花、椰菜花、椰菜、稞麥等。

牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻。

綠葉蔬菜類含維生素K較多，像菠菜、甘藍、甜菜、綠豆、萵筍、芥菜、香菜、藕等，平時都可以多吃。

油類中也富含維生素K,像紅花油、大豆油、魚肝油，奶油、黃油、大豆油等食物中都含維生素K。

動物內臟，像豬肝，牛肝等動物肝臟內富含維生素K，還有干酪、肉類、奶、乳酪、優酪乳、優格等食物中也富含有維生素K。

像水果、堅果、谷物類、蛋黃、海藻、螺旋藻等食物中都含有大量的維生素K，像營養品中也有維生素K。

維生素K功能：

1、促進血液凝固，所以維生素K也稱凝血維生素。

2、參與和影響骨組織代謝。

維生素K缺乏與疾病

1、出血

維生素K是維護血液正常凝固功能所必不可少的，人體缺少它，凝血時間就會延長，嚴重者會流血不止，甚至死亡。對女性來說，補充維生素K可減少生理期大量出血，還可防止內出血及痔瘡。經常流鼻血的人，可以考慮多從食物中攝取維生素K。嬰幼兒出血癥一般使用維生素K。

2、降低骨密度

維生素K參與骨質中的兩種蛋白質的合成，它們的功能均是將鈣結合到骨組織中，因此缺乏維生素K會降低骨密度。特別對老年人來說，他們的骨密度和維生素K呈正相關。經常攝入大量含維生素K的綠色蔬菜的婦女能有效降低骨折的危險性。所以機體補鈣，需要注意補充維生素D，也需要注意補充維生素K.

人類維生素K的來源有二方面：

一方面從腸道細菌合成，主要是K2，占50～60%。維生素K在回腸內吸收，細菌必須在回腸內合成，才能為人體所利用，注意有些抗生素抑制上述消化道的細菌生長，會影響維生素K的攝入。新生兒容易缺乏維生素K，因為其腸道細菌從還沒建立。

另一方面從食物中來，主要是K1，占40～50%，K1是綠色植物葉綠體的組成部分，因此綠葉蔬菜含量最高，動物肝臟、魚類含量也較高，其次是乳制品及肉類。水果及谷類含量很低，因此光吃水果不吃蔬菜是不可以的