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韓式蘇子葉咸菜的做法是怎樣的?

作者:zhang3  時間:2018-06-11 21:03:55  來源: 大眾養生網

紫蘇葉對人體的好處有很多,不但可以散表寒,還能發汗,蘇子葉可以緩解風寒表癥,對于見惡寒、無汗以及發熱等癥有緩解的效果,蘇子葉可以配生姜一塊吃,蘇子葉還可以緩解脾胃氣滯,還有胸悶以及嘔惡可以得到改善,韓式蘇子葉咸菜的做法是怎樣的?接下來我們來看看吧。

一.食材

蘇子葉150g,生抽適量,芝麻適量,白糖30g,粗辣椒粉30g,細辣椒粉30g。大蒜適量

二.步驟

1.將蘇子葉洗凈蘇子籽也可以

2.鍋里做白開水,水開焯一下蘇子葉(和其它焯蔬菜方法一樣)

3.將粗辣椒粉30克細辣椒粉30克白糖30克放小盆里。

4.加生抽拌成稀糊狀,加入蒜末。

5.撈出蘇子葉控干水分,用手攥幾下,將水擠凈。將蘇子葉加到調料稀糊里稀,拌勻腌制入味即可。

6.數小時后,裝盤。

三.蘇子葉咸菜

1.地里摘回來的蘇子葉,想這么大了就得掐尖了,要不吃著老。

2.水燒開后講洗凈的蘇子葉抄一下,撈出來用涼水涮一下,攥干水分。

3.攥干后的蘇子葉放在盆里待用。

4.放入蒜末,一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油,均一點點。拌就好了,味道很正的,就是老味道。

5.拌好了,呵呵,超級簡單的,有時間試一試啊。

四.營養分析

紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,用于風寒表癥,見惡寒、發熱、無汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表癥,均可應用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應用。此外,本品有能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動不安。紫蘇辛溫,能解魚蟹毒,中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服,或配合生姜同用。

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