白糖也是一種在人們的生活當中經常會使用到的調料，在煮甜點的時候需要使用到白糖，炒菜的時候也可能需要用白糖來調味。很多人不知道，白糖其實也是分為多種種類的，最為常見的就是白沙糖和綿白糖，許多人會把它們混為一談，其實它們是具有一定的區別的，下面就來具體的介紹一下白沙糖和綿白糖的區別。
1顆粒大小：
綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級糕點。
白沙糖顏色潔白、顆粒如沙，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。
2制作工藝：
綿白糖是制成晶粒較細的白糖后，加入轉化糖漿而成。
白沙糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、干燥工序而成。
3用于烘焙：
白沙糖更適合熬漿做面包和糕點等，沙糖發脆，很適合做餅干外層的糖(烘焙原料之沙糖)。
綿白糖易使制品上色，更易溶于面團中。一般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑。
4價格比較：
一般來講，同一個品牌的綿白糖比白沙糖稍貴，有制作工藝的原因，也可能是含水量的原因。
5 用途
在用途上，綿白糖適宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面團中，一般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑；白砂糖則適合熬漿做面包和糕點等，因白砂糖發脆，因此也可做餅干外層的糖（烘焙原料之白砂糖）。
總體來說這兩種糖還是很好區分開的，畢竟大家天天在使用它們，熟能生巧，對于他們之間的區分還是了如指掌的。
總體來說這兩種糖還是很好區分開的，畢竟大家天天在使用它們，熟能生巧，對于他們之間的區分還是了如指掌的。
