在各種甜品當(dāng)中，布丁可以說(shuō)是一款老少皆宜的一款美食。很多的人都認(rèn)為，好吃的布丁只有在甜品店或者是西餐廳當(dāng)中才能吃到。其實(shí)不是的，只要大家掌握了布丁的制作方法，在家也能做出美味的布丁。火龍果酸奶布丁無(wú)論是從顏色還是口感上來(lái)說(shuō)，都是上品，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法吧。

食材主料

紅心火龍果1個(gè)、酸奶400g、吉利丁粉12g、純凈水72g

步驟

1.火龍果去皮。

2.切成小塊。

3.用料理機(jī)打成果泥。

4.將酸奶倒入容器中。

5.將6g吉利丁粉倒入小碗中，加入36g純凈水，稍微攪拌，靜置片刻，使吉利丁粉完全泡發(fā)。

6.將泡發(fā)的吉利丁粉用微波爐加熱15秒或者隔水加熱，使吉利丁粉受熱融化成液態(tài)。

7.在火龍果汁里加入溶化的吉利丁，攪拌均勻。

8.攪拌均勻。

9.按照上述方法將另一份吉利丁液加入酸奶中攪拌均勻。

10.布丁瓶開(kāi)水煮過(guò)消毒擦干冷卻，先倒入一部分牛奶混合液，或者是火龍果混合液，放冰箱冷藏。

11.待這一層凝固后，再加一層放冰箱冷藏，這樣反復(fù)裝滿，再冷卻至凝固取出，就可以享用了。

小貼士

1.布丁瓶及蓋子必須要清洗干凈，用熱水浸泡瀝干水分后方可使用。

2. 由于此布丁無(wú)需烘烤加熱，所以浸泡吉利丁粉一定要使用純凈水。

布丁是一種英國(guó)的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來(lái)表示摻有血腸的“布段”所演變而來(lái)的，現(xiàn)今以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時(shí)的撒克遜人所傳授下來(lái)的。中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱(chēng)為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來(lái)制作。

“布丁”是英語(yǔ)pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍”。廣義來(lái)說(shuō)，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見(jiàn)制法包括焗、蒸、烤等。

狹義來(lái)說(shuō)，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類(lèi)似果凍。在英國(guó)，“布丁”一詞可以代指任何甜點(diǎn)。