可能很多人沒有吃過(guò)蘿卜糕，其實(shí)這是一種非常傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，尤其在福建和廣東地區(qū)，人們吃這種糕點(diǎn)是非常多的，現(xiàn)在在全國(guó)很多地方，人們發(fā)明了很多制作蘿卜糕的花樣，總的來(lái)說(shuō)，這種糕點(diǎn)的價(jià)格很便宜，而且非常好吃，并且還很有營(yíng)養(yǎng)，下面就教大家做蘿卜糕的方法步驟。

蘿卜糕的粘米粉的比例：

做蘿卜糕好麻煩的，按照家做的的習(xí)慣是1斤粉，3到4斤蘿卜

不知道說(shuō)的沒做成功是太稀還是太干了，還是做的方法有問(wèn)題。

蘿卜磨成線之后要放沸水里煮熟的，撈起來(lái)之后不用擠干水

趁著蘿卜熱，直接放面粉上和，不用加水，因?yàn)樘}卜本身就很出水的。

蘿卜糕怎么保存：

切塊后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將蘿卜糕保存更久。

蘿卜糕，是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點(diǎn)。采用在來(lái)米粉，又稱再來(lái)米粉，是中式點(diǎn)心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。這種糕點(diǎn)吃法多樣，在中國(guó)大小城市都可有賣，價(jià)格便宜，好吃又營(yíng)養(yǎng)。

蒸蘿卜糕不干怎么辦：

等放涼了，結(jié)塊。

做蘿卜糕，要注意粘米粉和水的比例，不能太干也不能太濕，還有蘿卜糕要注意保存，要是出現(xiàn)了不干，那就多晾一會(huì)兒。

蘿卜糕的制法：

材料

主料：稻米500克、白蘿卜10

00克

輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克

調(diào)料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克

步驟

1.將大米（稻米）浸泡1小時(shí)30分鐘，洗凈，磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里；

2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細(xì)絲；

3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細(xì)粒；

4.蝦米洗凈用油炒香；

5.香菜、蔥洗凈，分別切碎；

6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；

7.熟蘿卜絲內(nèi)加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內(nèi)攪拌成為糕坯；

8.取方盤一個(gè)，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；

9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；

10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘；

11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會(huì)，取出晾涼，分切成小塊；

12.食時(shí)再行加熱或用油煎，即可。