燒餅做好了讓人愛(ài)不釋口，很多人都愛(ài)吃燒餅，燒餅不止有一種口味，有甜的，有咸的等不同口味的燒餅，燒餅的做法有考究，不然做出來(lái)的燒餅不但味道不好吃，還可能對(duì)人體造成危害，燒餅可以做成油酥燒餅，味道醇香可口，電餅鐺怎么做油酥燒餅好吃？接下來(lái)我們來(lái)看看。

一.備料

面粉 (300克)，鹽 適量，十三香 適量，孜然粉 適量，植物油 適量，黑芝麻 適量。

二.步驟

1.發(fā)面。要頭一天晚上就把面發(fā)好。檢驗(yàn)面粉是否發(fā)的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道，可以加點(diǎn)兒泡打粉，我忘記買(mǎi)了，只加了酵母粉，味道一樣好呢！

2.揉面。這是一個(gè)技術(shù)活兒，一定要用力揉，面才會(huì)松軟而筋道有嚼頭。揉好后將面團(tuán)搟成面片，灑少許鹽軋平，然后再撒十三香和孜然粉，根據(jù)個(gè)人口味酌情添加就好。

3.打油酥。這一部很關(guān)鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度。傳統(tǒng)做法是倒油蘸勻，那樣只香不酥，因?yàn)樽龅昧勘容^小，所以沒(méi)有專(zhuān)門(mén)打油酥，將油倒到面片上，快速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動(dòng)為宜，然后蘸勻。忘記拍照片了，所以說(shuō)得如此詳細(xì)！

4.油酥打好后卷成卷，然后分成大小適中的小份，兩頭收口后做成餅劑兒。

5.拍。這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟。這樣燒餅會(huì)起的比較好，口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入即可。

6.電餅鐺通電后刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱后蓋上蓋子，一分鐘后掀開(kāi)翻個(gè)兒，再過(guò)一分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且松軟酥脆即可。

三.注意事項(xiàng)

面一定要發(fā)好，有的人不喜歡發(fā)太大，所以不會(huì)提前這么久，但一定要表面蜂眼兒均勻而密實(shí)才算發(fā)好。