生活中做很多食物都需要用到油，在以前的農村，人們多用豬油，買來的豬油通過高溫熬成油，剩下的做肉渣也很好吃，隨著人們對養生的意識，現在的人們多吃植物油因為動物油的脂肪太高，容易造成人體三高，植物油受大家歡迎的有玉米油和菜籽油，那么這兩種油哪個好一些呢？

玉米油

玉米油能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及并發癥有一定的輔助作用。

玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道，重要的是也不會流失其中的營養成分哦。

大豆油

大豆油通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年。

但是它在高溫下不穩定，最好不要用來煎炸等高溫烹飪，平時用來炒菜就好啦。豆油用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。

花生油

花生油是一種比較容易消化的食用油。由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，也不容易被高溫氧化。

經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

菜籽油

菜籽油富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%。

菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。

芝麻油

芝麻油就是我們說的“香油、麻油”，芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸，算是營養豐富的優質食用油。

芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更耐儲存。

葵花油

葵花油，高含量的亞油酸著稱的健康食用油。葵花油可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營養油。

葵花油的天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高，能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。不過它耐熱性相對較差，平時用來炒菜，不適宜高溫煎炸。

橄欖油

橄欖油被很多營養學家認為是最適合我們人體吸收的食用油。

橄欖油耐熱性強，可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經過橄欖油調味的菜肴味道鮮美，風味獨特，食用時不會有普通油類的油膩感覺。

茶籽油

茶籽油容易被人體消化吸收，屬于優質的上等植物油。由于它色清味濃，不易酸敗變質，經常被大家稱作是“東方橄欖油”，各種烹飪方式都適合哦~

其實平時不要長期只用一種油，換著用來讓營養攝入平衡。