竹筍其實就是在剛長出來的時候,采摘了來供人們食用的。它的營養(yǎng)價值很高,含有蛋白質(zhì)、鐵、鈣等豐富的微量元素,粗纖維素的含量也很高,可以說是菜中精品。而且竹筍的熱量也很低,脂肪含量少,吃了飽腹感很強(qiáng),適合減肥的人群食用。所以,人們喜歡一次性購買很多竹筍,剝皮后切好保存。那么,大竹筍怎么去皮呢?
竹筍剝皮方法一:
1、準(zhǔn)備好一個竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因為要一次劃破多層筍皮,所以建議用鋒利一點的刀子。
3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理后,筍皮可以一次全部剝下來,非常省事。
竹筍剝皮方法二:
1、先用刀將竹筍的尾部切掉。
2、左手倒拿著竹筍(大頭在上),右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮。
3、放下刀子,雙手順著劃開的口子往兩邊一掰,筍皮一次性就脫下來了,不用一層一層去剝。
剝皮后的竹筍不太好保存,一定要即時吃掉,如果想保存竹筍的話,最好要將留下。在剝皮時,一定要注意小心劃到手。
剝皮竹筍怎么保鮮剝皮竹筍怎么保鮮?
竹筍剝殼后先用軟點的紙包裹一層,然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實即可。(這樣做的好處是,竹筍也是有呼吸的,在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間,以保其新鮮度)
對于竹筍來講,保鮮是非常重要的,因為越鮮越嫩,口感越好,竹筍購買回最好先不要剝皮直接保存,剝掉皮之后就不容易保存。