很少有人會選擇用木耳來當作餃子餡的，會覺得肯定不是那么好吃的，也不知道這種需要怎樣去制作才比較好，但其實木耳包餃子餡也是很傳統(tǒng)的，不過最好還是在這個餃子餡當中加入一些香菇，這樣就不會讓人們在吃起來的時候變得那么單調的，因此還要加入一些蔥姜蒜，這樣味道就不會在吃起來的時候帶有任何的水腥味。

用料

木耳、香菇、餃子皮、鹽、醋、白糖、蒜 切蓉或泥、紅油辣椒 只取紅油

做法

1.木耳、香菇泡發(fā)洗凈瀝干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺鹽拌勻。餃子皮加一勺餡包起來就好啦

2.鍋入水燒沸，入餃子煮之，同時取碗調味汁，比例：紅油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、鹽1

3.餃子煮好了瀝水撈出，放調味碗里拌勻即吃~[1]

小貼士

1、餃子皮買現成最方便，要是自己做的話就醬子來：餃子粉（高筋粉） 水和成面團，冰箱冷藏靜置1小時取出，分成小劑子搟成面皮。

2、味汁的醋可按個人口味自己調節(jié)~~并且有豆豉或豉汁的話，可以加一份，就是純正的鐘水餃的味兒啦哈哈。然后注意自己家生抽的咸度，若是夠的話就不用再加鹽了。

3、包好的餃子裝保鮮袋里放冰箱冷凍室保存，可以存很久很久的，所以一次就多包點呀~~

制作材料

主料；豬肉餡 300克，韭菜 200克，木耳 100克

輔料；蔥姜 適量，鹽 3克，醬油 5克，香油 適量，雞精 2克， 胡椒粉 2克，雞蛋 2個，食用油 適量

制作方法

1 面粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的面團餳至30分鐘。

2 肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋

3 攪打均勻至上勁。

4 木耳提前泡發(fā)并剁碎。

5 韭菜洗凈，控干水分。

6 把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。

7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。攪拌均勻。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出湯。】

8 將餳好的面揉成條，切成小劑子。

9 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。

10 把餡料放在餃子皮中間。

11 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

12 鍋中加入水燒開后加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。撈出即可食用。