豬尾骨也就是豬的尾巴，也被稱為皮打結，或者是節節香，因為這個部位活動能力比較強，所以說這部分的肉質比較鮮嫩，吃起來往往回味無窮，里面還有膠質，有很好的美容養顏和益骨髓的作用，是非常好的一種營養食品，平時適當的吃一些具有預防腰膝酸軟的，預防骨質疏松的作用。

豬尾骨功效

1、豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。

2、含有豐富的膠質，美容效果不錯。

3、豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。

豬尾骨做法

黃豆燜豬尾

原料： 豬尾、黃豆、油菜。

輔料： 蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香葉）。

準備工作：

1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。  

2、黃豆浸泡一小時。

3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻

做法：

1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗干凈，瀝干水分。

2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。

3、倒入沒過的熱水，燒開后，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉小火壓30-40分鐘。

4、減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可。

5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。