水煮花生米是日常生活中十分常見的一道家常美食，是由花生加上鹽水所煮熟的食物，營養價值豐富，而且水煮花生的口味繁多，可以制作成五香口味，也可以根據自己的口味制作麻辣口味，制作方法簡單好做，可以直接將花生放入水煮加入調味料煮熟即可。

五香花生米

材料

花生米，五香粉，八角(1個)，花椒，鹽，水

做法

1 、把所有原料放進一個容器，浸泡4小時以上，最好把花生米泡發。

2 、把泡好的花生米和料水一起放進鍋里煮半小時。

3 、煮好以后繼續泡四小時以上。

水煮花生米

原料

花生米250克、石斛25克、鹽3克、八角1.5克、山奈1.5克

制作過程

1、 將石斛洗凈，成約1厘米長的節;

2、 花生米除去霉爛顆粒，洗凈瀝干;

3、 鍋內注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化后，倒入花生米，同時將石斛入鍋，置武火上燒沸后，移至炆火煮約1小時，待花生米熟透裝盤即成。

營養價值

1、促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。

2、促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4、潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”

6、防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

7、滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8、預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

9、花生能保護心臟，健康作用被重新認識。