韭菜花在日常飲食中十分常見，韭菜花的口感非常好，帶有一些辛辣味道，可以進(jìn)行烹飪也可以用來涼拌，而腌制韭菜花是比較常見的做法，做法簡(jiǎn)單，而且口感清脆，是比較開胃的小菜，可以將韭菜花洗凈放入調(diào)味料即可，也可以加入一些配菜或者是加入一些肉絲口感更好。
韭菜花的腌制方法一
買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內(nèi)猛舂，直至春細(xì)爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶?jī)?nèi)，約靜止半小時(shí)后，油就浮在韭菜花醬上面來。
只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時(shí)，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。
韭菜花的腌制方法二
把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個(gè)蘋果(100克)洗凈，切碎待用。
用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。
韭菜花的腌制方法三
1、
韭菜花的腌制用料：韭菜花，鹽，姜，堿面2、
韭菜花的腌制用料比例：韭菜花500g:鹽130g:姜10g:堿面5-10g3、
韭菜花的腌制方法：1)、
將韭菜花洗凈，用涼水泡3-4個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水切碎2)、
鮮姜搗成細(xì)末
3)、
按比例把加韭菜花,鹽,姜,堿面攪拌均勻4)、
加蓋密封，每天攪動(dòng)2次，7天后即成。魷魚韭菜花
材料
魷魚，韭菜花，紅菜椒絲少許，紹興酒少許，雞精少許，鹽少許
做法
1、
先將魷魚處理干凈后切成魷魚圈(如果你買的是大魷魚就切塊也行)用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用;2、
韭菜花切小段;
3、
鍋內(nèi)放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆后過涼水瀝干水份;4、炒鍋放適量油，油熱后放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調(diào)味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。
