韭菜花在日常飲食中十分常見，韭菜花的口感非常好，帶有一些辛辣味道，可以進行烹飪也可以用來涼拌，而腌制韭菜花是比較常見的做法，做法簡單，而且口感清脆，是比較開胃的小菜，可以將韭菜花洗凈放入調味料即可，也可以加入一些配菜或者是加入一些肉絲口感更好。

韭菜花的腌制方法一

買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。

把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。

只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。

韭菜花的腌制方法二

把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。

用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。

韭菜花的腌制方法三

1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，鹽，姜，堿面

2、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:鹽130g:姜10g:堿面5-10g

3、韭菜花的腌制方法：

1)、將韭菜花洗凈，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝干水切碎

2)、鮮姜搗成細末

3)、按比例把加韭菜花,鹽,姜,堿面攪拌均勻

4)、加蓋密封，每天攪動2次，7天后即成。

魷魚韭菜花

材料

魷魚，韭菜花，紅菜椒絲少許，紹興酒少許，雞精少許，鹽少許

做法

1、先將魷魚處理干凈后切成魷魚圈(如果你買的是大魷魚就切塊也行)用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用;

2、韭菜花切小段;

3、鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆后過涼水瀝干水份;

4、炒鍋放適量油，油熱后放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。