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豆角沒熟中毒什么癥狀

作者:xiaoxu  時間:2018-04-03 20:22:58  來源: 大眾養生網

豆角沒有煮熟,如果誤服,可能會出現胃腸道反應,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃燒灼感、胃部充血和腫脹。大部分中毒的患者會出現四肢麻木、頭暈眼花、心慌胸悶、手腳發涼、心慌、背疼等癥狀,嚴重者還會出現溶血等反應,嚴重的時候還會有生命危險。

吃完未煮熟的豆角后,一般在15分鐘左右就會出現中毒反應,一般不會超過4個小時。中毒主要是因為豆角中含有中毒物質,如凝集素、皂素等,在高溫下才能分解破壞,若未煮熟,則不能充分分解、破壞,進入人體后會產生中毒反應。對于消化道黏膜有強烈的刺激,皂素可引起胃腸道反應,如惡心、嘔吐等,凝集素可凝集于血液細胞,從而引起溶血反應,從而引起嚴重后果。豆角中毒時,要及時催吐,嚴重者要洗胃,促進毒物排泄,同時給予靜脈輸液、利尿,幫助毒物盡快排出體內。

豆角中毒的重點是預防,不能誤食沒熟的豆角。因此,在平時烹飪豆角時,可以先用溫水浸泡或沸水煮,然后煮豆角,在炒的時候,要把豆角的顏色完全改變,用鍋鏟將豆角輕易砍斷,才能判定豆角已經完全熟透,但是一次也不能吃太多,以免引起胃部不適。

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