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番茄醬炒蝦應該怎么做呢?

作者:liangzi2018  時間:2018-03-24 13:42:43  來源: 大眾養生網

番茄醬是比較多見的一種調料,因為其酸酸甜甜的味道非常讓人開胃,所以深受大家的喜歡。其實利用番茄醬來炒蝦仁的話,是很多朋友并沒有嘗試過的,酸甜的味道加上蝦仁的鮮甜,是別有一道風味的。制作蝦仁這樣的食材,是需要把控好食材的生熟情況,剛剛好才是鮮味的最大化。

用料

蝦仁150克、水淀粉20克、番茄醬50克、白砂糖25克、料酒10克、油50克、精鹽2克

做法

1.將蝦仁放入微波爐中,調至低火轉2分鐘解凍,然后用清水洗凈,加入少許鹽、料酒腌片刻。

2.將鍋置火上,放色拉油,待油燒至六成熱時,放入蝦仁,見蝦仁轉色將熟時撈出瀝油。

3.鍋內留底油,放入番茄醬煸炒后放入蝦仁,再加適量清水、少許雞精和糖燒開,用水淀粉勾芡即可裝盤食用。

提示

白胡椒粒和番茄沙司結合,不僅有清爽酸甜的口感,吃起來更是充滿異國風味。番茄沙司略帶酸澀味和生果汁味道,先用熱油炒一下能去除此味,令口感更佳。

蝦仁的基本介紹

蝦仁,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。

蝦仁的功效與作用

1.病后調養

蝦仁對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

2.保護心血管

能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

3.通乳汁

蝦仁的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.消除"時差癥"

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

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