陽春面這個名字就給人一種春天充滿陽光的感覺，陽春面湯鮮味美，喝一口熱湯感覺全身都會溫暖起來，所以陽春面非常受大家的喜歡，陽春面的營養價值非常的高，含有很多人體必需的維生素和礦物質，要想做好一碗陽春面的重點是用好豬油，現在就來說說陽春面的家常做法是什么。
食材主料：
面粉500g、豬油2湯匙、香蔥15g、生抽4湯匙、味精1茶匙、高湯適量、鹽1/2茶匙、水200g。
制作步驟：
1.準備好用豬肥膘或豬板油煉制好的豬油。面粉中加入鹽拌勻，再分次加入水，邊加水邊攪拌，直到成為雪花狀的面團。用手和成團。壓面機選擇壓面檔1檔(最厚)，把面團用手壓扁放入壓面機中壓成片，把幾片壓好的面片疊在一起，再次壓成片。
2.反復幾次，直到面片變得光滑，壓面機的厚度調到3檔壓一次，面片的厚度約為2mm。選擇壓面機的切面檔，把壓好的面片切成細面條，切好的面條放置在簾子上。
3.香蔥切粒。鍋內燒開水，放入面條，定型后用筷子撥散，煮至面條浮起。碗中先放入煮開的高湯或半碗開水，再放入生抽、豬油、味精調勻。面條浮起后再煮1分鐘，用筷子把面條撈入漏勺中，折疊幾次整理好形狀，面條放入調好湯汁的碗中， 最后撒少許香蔥粒即可。
陽春面的制作技巧：
1.做陽春面最重要的就是炸蔥油，最好用紫皮洋蔥，炸出的蔥油味道非常濃郁。
2.做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，用豬油才能確保蔥油、面條的香味，不要擔心豬油的熱量，吃面時淋上小小一勺，味道相當濃郁了。
3.炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。
