豬肉是人們吃得最多的一種肉，男女老少都可以吃豬肉，能夠補充蛋白質(zhì)、碳水化合物以及豐富的礦物質(zhì)元素，女人吃豬肉可以滋陰潤燥，能夠豐肌澤膚，比如坐月子期間的女性吃豬肉就很好，今天為大家介紹烤豬肉，具體做法如下。

第一、烤豬肉做法

材料

五花肉一塊，灑少許，胡椒粉、五香粉各適量，生抽、糖各適量，海鹽適量，粗鹽適量，醋少許

做法

1、五花肉洗凈抹干水份，在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞（要均勻地刺滿整塊豬皮），然后抹上醋后翻過來醃漬豬肉的一面，首先抹上酒后是糖丶鹽丶胡椒粉丶五香粉、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋

2、將抹了醋的豬皮朝下，放在密封有蓋的溶器放進冰箱超過二十四小時使之入味

3、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋，

4、用錫箔紙做成一個大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來，豬皮朝上，在豬皮上面鋪上一層粗鹽復蓋豬皮

5、烤箱預熱450F度后放入五花肉烤45分鐘把豬肉烤熟，拿出來把豬皮上的鹽括干凈，皮朝上直接放在烤盤上再進入烤箱500F度烤十五分鐘，看到皮烤到金黃色就可拿出待涼后切塊享用嘍。

第二、五香烤豬肉飯

材料

五花肉100g，蒜泥1大匙，蒜苗10g，A.鹽1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1茶匙，B.白醋20㏄，蒜泥1/2茶匙

做法

1.五花肉切成厚約1.5公分長條；蒜苗洗凈后切片備用。

2.依序?qū)⒄{(diào)味料A均勻的涂抹至作法1的肉條上后，再將蒜泥均勻抹于肉上，腌漬約24小時。

3.取一碗，倒入調(diào)味料B所有材料，混合拌勻成蒜泥醋沾醬備用。

4.烤箱預熱至200℃。

5.將作法2腌漬好的肉條平鋪于烤盤上，放入烤箱以200℃烤約20分鐘后，取出切成片狀。

6.取一碗適量的白飯，將作法5的肉片鋪在白飯上，食用時夾片蒜苗片、沾上蒜泥醋，再配上自己喜歡的小菜與配湯就可以享用了。

第三、烤豬肉串

1

將所有材料拌勻后，用同一方向攪打至有黏性

2

將步驟1分成5等分，再把每等分固定在竹簽上，然后稍微搓長一點

3

在燒烤盤上刷上少許油，等燒烤盤燒熱后放上步驟2，用中火烤至兩面金黃且熟透即可

4

豬肉串搭配口袋面包。