花生是一種比較常見的食材，不論是家產(chǎn)燉菜，還是下酒小菜，我們都能見到它的身影。花生米近來被奉為健胃養(yǎng)顏的神物，可見它的營養(yǎng)價值還是極高的。花生中含有很高的鈣質(zhì)，能夠幫助處于成長期的孩子茁壯成長，那花生怎樣吃才能更有營養(yǎng)更健康呢？答案就是水煮花生米，營養(yǎng)又健康。

花生酥爛、咸鮮適口，并具有養(yǎng)陰潤肺，清熱生津之功效 。

中文名

水煮花生米

主要食材

食鹽?，茴香，生花生米

口味咸鮮

花生介紹

花生酥爛、咸鮮適口，并具有養(yǎng)陰潤肺，清熱生津之功效 。

原料

花生米250克、石斛25克、鹽3克、八角1.5克、山奈1.5克

制作過程

1. 將石斛洗凈，成約1厘米長的節(jié)；

2. 花生米除去霉?fàn)€顆粒，洗凈瀝干；

3. 鍋內(nèi)注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化后，倒入花生米，同時將石斛入鍋，置武火上燒沸后，移至炆火煮約1小時，待花生米熟透裝盤即成。

營養(yǎng)價值：

1．促進人體的生長發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。

2．促進細胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”

6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。

8．預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

9、花生能保護心臟，健康作用被重新認識。