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豬油湯團怎么做?這樣做最好吃了!

作者:caida  時間:2018-02-03 21:09:02  來源: 大眾養生網

豬油湯團這道美食起源于浙江寧波,到今天已經有700多年的歷史了,這道美食現在已經流行在全國各地,這道美食油香四溢,吃起來糯而不膩,非常爽口,所以深受人們的喜愛,在浙江寧波地區,幾乎每戶人都有吃這道美食的習慣,當然其營養價值也很高。

一、做法

湯團,原名元宵,原是指元宵節。舊時候,農歷正月十五是元宵節,也叫元夜。湯團以元宵命名,起源于隋朝。相傳,隋煬帝在公元610年正月十五那一天晚上,在洛陽搭臺歌舞"與民同樂",并用實心的圓子,湯中撒糖,賜給臣下和歌姬作晚點食用。因這天恰好是元宵夜,故名"元宵"。這種為人們喜愛的食品傳至寧波,經過長期發展,逐步改進,才逐漸形成現在水磨糯米粉嵌豬油餡的寧波湯團特有的風味。

二、營養價值

傳說八洞神仙呂洞賓在陽春三月,變一位賣湯團的老翁在西湖叫賣。許仙吃了呂洞賓的湯團,不小心,一顆湯團"的溜溜"滾落西湖,被白蛇吞吃了,白蛇成了仙,與許仙結成夫婦。又傳說,寧波"鴉片戰爭"后被辟為"五口通商"口岸,大批洋人涌進寧波,他們吃了寧波豬油湯軒團,在津津有味之余,對這滾圓雪白軟糯香甜的湯團發生了興趣,產生了疑問,翻來覆去總是弄不懂,這湯團餡子是如何嵌進去的。寧波湯團已有七百多年歷史。因系用水磨方法把糯米磨成漿制作,故又被叫作"吊漿湯團"。

三、豬油湯團/更多做法

1.將芝麻炒香,待到完全冷確與白糖一起打成粉末。

2.加入豬油。

3.拌均成團。

4.水磨糥米粉加水和成團,軟硬要適當。

5.將面團搓成條,分成若干份,每份大約10g。

6.你也可以將餡料分割成小份,方便包餡,每份大約5g。

7.取一份小面團,按一小窩,放一份餡料在中間。

8.捏合在一起,攥幾下,輕輕地搓圓。

9.依次做好全部。

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