豬肉燉粉條是一道正宗的東北燉菜，在這種特別冷的時候吃上一鍋燉菜真的是特別幸福。在做豬肉燉粉條的時候，粉條洗干凈就可以了，如果提前泡軟會影響它吸收菜汁，因為粉條比較吸水，所以一定要多加點水，最后收湯的時候，留一些湯汁會更好吃。
做法一：
主料：粉條、五花肉
調料：蔥姜、料酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、干辣椒、食鹽
做法：
1、主料
2、調料。
3、五花肉放到沸水中焯去血水，撈出備用。
4、現在開始炒糖色，鍋中放少許油(一勺就夠哈)，放入冰糖，中小火炒制冰糖融化。
5、炒到金黃色，還不可以，還要繼續炒。(如果掌握不好火候，用小火慢炒)。
6、炒到顏色棕紅色，并有泡泡冒出，就可以了。
7、迅速倒入炒過水的五花肉快速翻炒，讓炒好的糖漿都裹在肉上。
8、倒入熱水，加入除了食鹽以外的所有調料。(水要比平時做紅燒肉多一些)
9、大火燒沸，轉小火燉40分鐘左右至肉熟(肉不要太爛，加過粉條之還要燉一會)，根據自己口味加入食鹽。
10、加入粉條后，燉至粉條透明軟爛即可。
做法二：
食材明細
五花肉
500克
酸菜
200克
粉條
100克
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
大料
適量
白糖
適量
鹽
適量
五香
食材明細
五花肉
500克
酸菜
200克
粉條
100克
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
大料
適量
白糖
適量
鹽
適量
1、買的酸菜，洗了一遍，可能不太酸。
2、切好的五花肉。
3、爆炒后準備把五花肉炒下。
4、放入水。燉20分鐘。呵呵。美味來了。
5、切好的五花肉。
6、爆炒后準備把五花肉炒下。
7、放入水。燉20分鐘。
做法三：
東北酸菜豬肉燉粉條
材料
五花肉 粉條
八角 桂皮香葉和少許鹽
酸菜 蔥姜
鹽，雞精
做法
1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片
2、粉條煮熟，撈出過以下涼水備用(我用的紅薯粉條)
3、酸菜攥干水份備用(我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲)
4、鍋內爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘
5、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!
做法四：
豬肉燉粉條做法
主料：豬肉400克 紅薯粉條150克 京蔥1根八角2顆 冰糖8克 姜片3片
輔料：生抽2大匙 鹽1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙
制作步驟
1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2、鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘
6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起。
7、粉條提前用溫水浸泡至軟。
8、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10、最后煮至粉條軟化即可。
