肉丸子是美食當中特別受歡迎的一種，丸子由豬肉、牛肉等制作而成，肉質細膩香味濃厚，能夠迅速激起人們的食欲。而吃肉丸子是飲食生活中比較流行的事情，一般以油炸的肉丸子最受歡迎，吃起來味道更美。下面就來看看油炸肉丸子怎么做好吃呢？
1、準備食材，豬肉、雞蛋、醬油等其他調料，不喜歡出豬肉的話也可以選用其他諸如牛肉、魚肉等肉食。
2、將肉餡加入雞蛋、醬油料酒充分向一個方向攪勻上勁。
3、姜蔥切成細末，然后略剁。
4、將剁好的姜蔥末、加少許鹽、雞精一起拌勻。
5、大餅切成細末細渣最好。
6、將切好的餅末也放入肉中拌勻。
7、拌好的肉餡略醒一會，讓餅末與肉充分溶合。
8、鍋中放適量油燒到五成左右熱度，下入肉丸。（可以用手擠，也可以用勺挖成型）
9、保持中小火炸至肉丸變成微黃成型撈出。
10、將鍋中油轉大火充分燒熱，將肉丸放入鍋中復炸一遍。
11、炸至肉丸變成金黃色，熟透撈出。
12、炸好的肉丸瀝油放盤中，灑椒鹽或直接食用都可。
制作肉丸子的注意事項：
1、肉餡選三分肥七分瘦最好。
2、如果干饅頭，去皮搓成細渣更好。
3、第一遍油炸時，要保持低油溫，中小火，慢炸，以免造成外糊肉生的現象。
4、鹽一定不要過量放，如果淡了，可以配椒鹽食用。
