人參是名貴的藥材，而且人參全身都是寶，幾乎每一個部分都能夠食用，作為一種特殊的食材。例如，人參須就是一種不可多得的佳品，人參須的營養價值絲毫不弱于人參主根，對部分人群的治療效果非常明顯，但是參須小孩吃能長個嗎？哪些人不鞥呢食用呢？
1、無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。
2、一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
3、以下這些人不要服用人參健康人身體健康的人當以飲食和體育鍛煉為強身之良策，若多服、過服人參無益于健康，尤其是兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人參。
4、舌質紫暗的人
中醫學認為,舌質紫暗為氣血瘀滯之象，若服用人參反而會使氣血凝滯加重，出現煩躁不安、手足心發熱等癥狀。
5、紅光滿面的人
臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，服用人參會導致血壓上升、頭昏腦脹、失眠多夢等病癥。
6、舌苔黃厚的人
健康人的舌苔薄白、濕潤，黃則表示消化不良或有炎癥，此時服用人參會引起食欲不振、腹脹、便秘等。
7、大腹便便的人
此類人群服用人參后，常常食欲亢進，出現體重猛增、困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。
8、發熱的人
發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補，感冒、炎癥等發熱病人服用人參后，會使病情加重。
