蕓豆是很普通的一種蔬菜，這種蔬菜非常價廉物美，比如蕓豆里面含有尿毒酶以及皂苷等營養物質，這些營養成分能夠有效提高身體免疫力，增強人體抗病能力，所以那些身體虛弱容易生病的人要多吃蕓豆，最簡單的吃法就是做蕓豆絲炒肉來吃。
一、蕓豆絲炒肉的做法
食材
主料
350g蕓豆
配料
適量油
適量鹽
適量豬肉絲
適量雞精
制作步驟
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內倒油，待油溫升至7分熱時
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆
小貼士
蕓豆切絲后很入味。
冰箱里可以備一點爆炒好的肉絲，平時可以烹制各種菜肴，加一點肉絲提鮮后更美味。
二、蕓豆絲炒肉絲的做法
1.蕓豆一把摘洗干凈
2.把蕓豆切成絲這樣容易熟
3.把肉切成絲
4.鍋中放入適量的油加熱
5.把肉絲放入油鍋中翻炒
6.加入少許醬油和溫水燜一下肉絲
7.然后放入蕓豆絲加入適量的鹽
8.放入適量雞精
9.現在蕓豆絲也變色了可以出鍋了
10.盛到盤中可以享受美食了
三、蕓豆絲炒肉/更多做法
1.蕓豆擇好，洗凈，切成細絲。
2.瘦肉切絲備用。
3.蔥花切好備用。
4.鍋中倒底油，燒熱。
5.油熱后倒入肉絲翻炒片刻，放入蔥花煸炒出香。
6.烹飪適量醬油翻炒均勻。
7.倒入蕓豆絲翻炒至熟軟。
8.倒入適量水，轉中火燒開，再轉小火使蕓豆煮制熟透。
9.大火收汁，烹入適量鹽翻炒均勻即可。
小貼士
1、蕓豆、扁豆等一定要烹制完全熟透，否則容易食物中毒。2、因之前有醬油的加入，最后根據個人口味加入少量鹽即可。
