現在正值炎熱的夏天，身體非常容易出汗，汗液會帶走體內的大量礦物質元素，所以夏天需要補充多種礦物質，而蕓豆就含有豐富的礦物質元素，所以夏天吃蕓豆對健康是很有好處的，還能補充豐富的膳食纖維，這也是推薦大家吃蕓豆炒肉的原因。
一、云豆炒肉的做法
原料：
泡蕓豆100克，五花肉450克，鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味精3克、蔥片10克、姜片8克、色拉油100克
制法：
1、五花肉治凈，切成2.5厘米見方的塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開，放入蕓豆。
二、肉炒蕓豆的做法
1.蕓豆去掉兩頭，把絲一起去掉
2.然后清洗干凈備用
3.肉切好，蔥姜也切好
4.油熱后放入肉，肉炒至7分熟時候放入蔥姜煸炒一下
然后再放入蕓豆
翻炒之后倒入水，然后蓋上蓋子燉就行了
5.蕓豆要多燉燉爛了才好吃哦
6.出鍋前放入味達美鹽等調味品，這樣的蕓豆一看就好吃呢
三、蕓豆炒肉的做法步驟
1、先將白蕓豆洗好。
2、白蕓豆切成絲。
3、豬肉切成片，蔥、姜切末。
4、炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5、再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6、放入蕓豆絲翻炒。
7、加水，以沒過蕓豆為宜，因為蕓豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8、炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時候，蕓豆也基本上熟了。
9、出鍋前放入鹽、雞精調味，裝盤即可。使用的廚具：炒鍋。
