綠豆小米粥是比較常見的一道美食，在做的時候需要準備的，主要是清熱解毒的綠豆，還有就是可以治療氣血不足的問題，一般綠豆小米粥在做的時候，需要和一些食物搭配在一起，做出來的口感好，營養價值也很高。

一、綠豆的功效

1、清暑益氣

夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、清熱解毒

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。如果是有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，能幫助排出一部分的毒性;如果是經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，也應經要常常食用綠豆來解毒保健。

3、排毒美容

綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食用綠豆能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。有皮膚癢、痘痘粉刺、痱子等肌膚問題的朋友，可以吃綠豆幫助美容哦。

二、小米的功效

1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，食欲不振的人也不妨多吃。

3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

綠豆小米粥的做法

材料：小米60克，綠豆30克，枸杞10粒

1、小米、綠豆洗凈待用;枸杞10粒洗凈，涼水泡著，待用。

2、鍋中水燒開之后，放入洗凈的綠豆，大火煮5分鐘。取綠豆水，晾涼了可當茶喝。

3、轉成小火繼續煮綠豆20分鐘。然后下小米入鍋，燒開后改中小火再煮到小米爛熟。

4、粥煮好了，關火時把枸杞丟進鍋里去。

小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。如果想要熬粥的時間加快，熬出的粥更加粘稠，可以提前泡好小米和綠豆，小米大概泡一個小時左右，綠豆可用溫水泡30分鐘左右。熬制綠豆小米粥的水量最好一次到位，如果中途不夠也最好加開水，水的量可以根據自己的口感來衡量。如果你喜歡粘稠一點的粥，那么就最好不要放太多水了。